Samy et sa ferme biologique
Samuel Sarr (Samy) est un entrepreneur dans le domaine social et un leader de la Fondation Obama originaire de Gambie.
En 2013, il a fondé Kailend, une organisation caritative dynamique et tournée vers l’avenir qui s’engage dans la production agricole durable pour offrir des bourses d’études et des possibilités de formation professionnelle aux femmes et aux jeunes à faible revenu.
Aujourd’hui, j’interview Samy dans le cadre de sa ferme biologique:
Kailend Farm.
Pourquoi as-tu voulu créer cette ferme?
« C’est une solution durable. Nous pouvons nous nourrir et nourrir les autres. Nous offrons également des possibilités de formation et créons des emplois pour les femmes agricultrices et les jeunes ».
Quand l’as-tu créé?
« Nous avons lancé le projet caritatif Kailend en 2013 et la ferme depuis 2018 ».
Combien de personnes travaillent pour toi ?
« Actuellement nous avons 3 travailleurs à temps pleins et 5 saisonniers”.
Qu’elle est la taille de la ferme?
« Notre ferme à Agou Nyogbo fait au total 5 hectares ».
Penses-tu qu’une bonne alimentation est important pour la santé ?
« Oui à 100%. Une bonne alimentation est nécessaire pour être en bonne santé.
Une alimentation saine et équilibrée peut nous aider à résonner clairement et à nous sentir plus alertes. Elle peut également améliorer la concentration et la capacité d’attention ».
Connais-tu des aliments bons pour la santé ou au contraire « mauvais » à éviter ?
« Je pense que les aliments les plus importants à consommer sont les fruits frais, les légumes et particulièrement les légumes verts, les noix et les céréales comme le millet, le sorgho, etc. Mais pour une alimentation équilibrée, je pense qu’il faut un peu de tout avec modération ».
« Les aliments à éviter de manger trop souvent sont les fast-foods avec beaucoup d’huile et les boissons ou snacks sucrés. Une mauvaise alimentation peut entraîner de la fatigue, des troubles de la prise de décision et ralentir le temps de réaction ».
Peux-tu nous recommander des produits fermiers et des légumes originaires du Togo qui sont bons pour la santé mentale ?
« Le Moringa est riche en minéraux essentiels,
Le Baobab en poudre est composé de nombreuses vitamines et minéraux importants,
Le Sorgho (rouge) est riche en vitamine C et zinc,
Le Mille à chandelle (Millet) est une graine sans gluten, faible en calorie et riche en nutriments sains,
Les Pois bambara sont qualifiés d’”aliment complet », grâce à sa composition équilibrée en macronutriments (jusqu’à 25 % de protéines et riche en fer),
Le Basilic Africain est un puissant antioxydant, et possède des propriétés nutritionnelles et médicinales importantes,
l’amarante (Fontété),aussi appelé le nouveau chou frisé, les anciens Aztèques utilisaient les graines très riches en vitamines essentielles ».
Tout cela peut-il aider les personnes souffrants de troubles mentaux?
» La malnutrition est la principale menace qui empêche l’Afrique d’atteindre ses objectifs de développement durable d’ici 2030.
Le problème est qu’en Afrique nous devons commencer à nourrir tôt les enfants avec des choses comme du Moringa, du Baobab, et des pois de bambara, à utiliser le sorgho et la farine de millet pour leur faire du porridge, c’est très nutritif, et ils auront de meilleures chances d’un bon développement cognitif. La cause principale d’un mauvais développement cognitif des jeunes enfants est une mauvaise alimentation et un régime alimentaire déficient. (Vous pouvez lire à ce sujet un article de Samy dans « Adapting Africa’s indigenous crops combats malnutrition »).
C’est un problème interne, nous ne voyons pas les cerveaux, donc nous ne voyons pas pourquoi les enfants ne traitent pas les données assez rapidement, mais ce serait à cause d’un mauvais développement cognitif et la raison principale est une mauvaise nutrition, un mauvais régime alimentaire chez les jeunes enfants ».
Dans ta ferme, faites-vous pousser ce genre d’aliments bénéfiques pour les personnes ayant des troubles mentaux ?
« Dans notre ferme, nous cultivons des aliments frais, sains et bénéfiques pour tous, d’âges et de milieux différents.
Nous cultivons principalement des fruits comme la papaye, l’ananas, la mangue et le corossol et des légumes comme les tomates, les courgettes, les concombres et les poivrons .
Nous cultivons de super aliments anciens, originaires d’Afrique, et très importants pour une alimentation équilibrée et le bon développement du cerveau, comme le millet perlé, le sorgho et le Moringa.
Nous faisons également de l’apiculture, c’est-à-dire de l’élevage d’abeilles pour le miel, ainsi que de la pisciculture, l’élevage de poissons. Nous avons également des poulets et des chèvres ».
Maman Benjamin a travaillé à Kailend Farm (une ancienne sans abris trouvée dans la rue avec son bébé). Est-ce que d’autres personnes sans-abris ou avec des troubles mentaux ont déjà travaillé dans la ferme?
« Nous travaillons avec des femmes à faible revenu et des jeunes ayant abandonné l’école pour leur enseigner l’aspect pratique de l’agriculture durable. Ils acquièrent une expérience pratique sur la manière de faire des lits dans les champs, réaliser des semis, comment prévenir les parasites de façon biologique, faire du compost. Mais nous allons encore plus loin en leur apprenant également la valeur ajoutée en transformant le maïs en farine ou en transformant le manioc en gari ».
